福州食堂外包是高校后勤進(jìn)行社會(huì)化改革之后大多數(shù)學(xué)校所采取的食堂經(jīng)營(yíng)模式。這一模式在很大程度上使學(xué)校經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)得到了減輕，為學(xué)校帶來(lái)理想的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。但是這一模式并非無(wú)缺的，的確在很大程度上帶來(lái)很好的利益，但同時(shí)也存在一定的壞處，那么接下來(lái)我們了解一下會(huì)帶來(lái)的一些壞處，食堂外包公司為我們解析：

1.私人承包商或經(jīng)過(guò)層層轉(zhuǎn)包
食堂外包要針對(duì)工廠企業(yè)員工食堂外包的弊端，往往主要是針對(duì)那些承包給私人（個(gè)人）、食堂層層轉(zhuǎn)包、自己經(jīng)營(yíng)等造成的管理不便，可能存在利益尋租！伙食標(biāo)準(zhǔn)難以執(zhí)行，且無(wú)硬性標(biāo)準(zhǔn)。老板疑惑，職工、員工不滿(mǎn)等。
2.在與食堂外包的人簽訂合同保障全體學(xué)生吃飽吃好的基礎(chǔ)上，學(xué)校還要有權(quán)利參與到餐廳的日常管理中來(lái)。學(xué)?？梢远ㄆ趯?duì)學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，征求、統(tǒng)計(jì)不同用餐標(biāo)準(zhǔn)的人數(shù)，根據(jù)學(xué)生意見(jiàn)，堅(jiān)持集體采購(gòu)，每天核定、公布價(jià)格，堅(jiān)持每天給每位廚師燒的菜打分、獎(jiǎng)勵(lì)，淘汰不受歡迎的菜品。
3.福州食堂外包給了空殼公司
目前在食堂承包行業(yè)可謂存在較大亂象，有很多空殼公司吹噓自己是正規(guī)的餐飲公司，從而提供食堂承包服務(wù)。有可能前期做的還行，企業(yè)可能會(huì)覺(jué)得沒(méi)什么毛病。但到了中后期弊端漸顯，由于經(jīng)營(yíng)管理不善，人員儲(chǔ)備不足，專(zhuān)業(yè)度較差等情況，為了尋求眼前利益，在簽訂合同后就開(kāi)始偷工減料等情況并不少見(jiàn)。
4.隨著現(xiàn)在福州食堂外包給各種學(xué)生吃變質(zhì)大米和其他變質(zhì)食材的新聞曝光，家長(zhǎng)們?cè)絹?lái)越不放心孩子在學(xué)校的伙食，其實(shí)，很多出食品安全事故的學(xué)校，基本上都是把餐飲承包給校外人造成的。餐飲外包了之后，雖說(shuō)簽有安全責(zé)任合同，但學(xué)校監(jiān)管稍微不力，就容易出狀況。
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