菜品樣式

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  魚丸

  魚丸又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風(fēng)味小吃之一。

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  肉燕

  肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風(fēng)味小吃，屬于閩菜系-福州菜，肉燕是福州風(fēng)俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節(jié)，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利

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  蠣餅

  蠣餅又叫海蠣餅，福建福州特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，具有濃郁的福州味， 圓形，色呈金黃，可單獨(dú)食用。福州人拿蠣餅做早點(diǎn)下粥小菜，特別是蠣餅配吃鼎邊糊，一干一稀，用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。

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  鍋邊

  鍋邊的制作方法：1、磨米漿將大米用清水浸泡2小時(shí)，洗凈撈起，加清水磨成濃漿。2、制蝦湯：將蝦糠裝進(jìn)小紗布袋內(nèi)、別口，放鍋內(nèi)，加水用中火熬成蝦湯。